La nutricionista argentina Malena Ramos Mejía ha generado un polémico debate tras afirmar que el gluten no solo afecta a las personas celíacas, sino que “lastima el intestino del 100 % de la población”, una postura que, según defiende, no nace de la teoría, sino de su propia experiencia.
La especialista en enfermedades autoinmunes ha explicado que este daño puede no ser evidente de inmediato, pero que el organismo siempre paga un precio por el consumo de trigo moderno y alimentos ultraprocesados.
En 2016, durante su segundo embarazo, Malena Ramos vivió la pérdida de su bebé y, poco después, recibió dos diagnósticos médicos devastadores: esclerodermia sistémica difusa y polimiositis, enfermedades autoinmunes que le complicaban desde caminar hasta vestirse.
En relacion con estas enfermedades, la nutricionista ha explicado que “sentía que mi cuerpo se apagaba poco a poco”. Los tratamientos convencionales no frenaban el avance de la enfermedad, por lo que decidió buscar un camino distinto: sanar desde el intestino.
De esta manera, Ramos eliminó de su dieta el gluten, los lácteos, el azúcar refinada, el maíz, la soja y los conservantes, convencida de que la salud intestinal es la clave para reactivar el sistema inmune. En pocos días, asegura, empezó a sentir mejoras en su energía y en su capacidad de movimiento.
La especialista defiende que “la mayoría de nuestras células inmunitarias están en el intestino, y si lo dañamos con comida ultraprocesada, lo enfermamos todo”.
Su mensaje se apoya en la idea de que un intestino inflamado abre la puerta a múltiples problemas de salud. En este contexto, un alimento tan común como el trigo está lleno de gluten, y según defiende categoricamente, “el gluten lastima el intestino del 100 % de las personas”.
Según esta nutricionista, el trigo actual contiene una cantidad de gluten mucho más elevada que el de generaciones anteriores, debido a la manipulación genética y a los procesos industriales. Incluso, sostiene que quienes no sienten síntomas pueden estar sufriendo un daño silencioso.
“La diferencia es que el cuerpo de algunos se regenera más rápido y no lo perciben, pero el daño ocurre igual”, ha llegado a detallar.
Esta afirmacion no coincide con la de numerosos especialistas, motivo por el que en Argentina se ha abierto un intenso debate sobre el asunto.
