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El papel de arroz conquista la cocina sin gluten como alternativa ligera y versátil a las harinas tradicionales

El papel de arroz, de origen asiático, aporta alrededor de 30 calorías por lámina, y está ganando popularidad como sustituto de las masas convencionales en numerosas recetas. Su facilidad de ...

La Asociación de Celiacos de Cantabria (ACECAN) ofrece formaciones on-line gratuitas para celiacos

La Asociación de Celiacos de Cantabria (ACECAN) ha organizado dos formaciones on-line gratuitas para personas con enfermedad celíaca y sus familias, impartidas por personal técnico y abiertas a ...

La semana en Infoceliaco de un vistazo (9 de Octubre de 2026)

Esta semana hemos informado sobre una alerta sanitaria emitida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) debido a la presencia de gluten en unas ...

Descubren que la variabilidad genética del gluten esta sobreestimada

Detrás de la miga esponjosa del pan, de una masa de pizza que se puede estirar sin romperse o de una pasta que mantiene su consistencia al cocerse hay una compleja arquitectura genética que la ...

Recuerdan la necesidad de mantener el pan sin gluten aislado para evitar la contaminación cruzada

El pan sin gluten debe mantenerse aislado del pan convencional para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad de las personas celíacas, ya que un cuchillo, una tabla de cortar, las ...

La disolución de las Cortes paraliza la ley de compensación económica para los celíacos

El presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, ha anunciado la convocatoria de elecciones generales anticipadas para el domingo 29 de noviembre de 2026, y para celebrarlas en esa fecha, es necesario ...

El Rincón de Noe, cocina tradicional asturiana con sabor y sin gluten

En la cachopería El rincón de Noe están especializados en ofrecer propuestas aptas para celiacos llenas de sabor y variedad, aunque su plato má solicitado es el cachopo, un clásico de la ...

Incluyen a los celíacos en la campaña de vacunación de la gripe 2026-2027

Las personas con enfermedad celíaca han sido incluidas en la campaña de vacunación de la gripe 2026-2027, teniendo en cuenta que la vacunación de la gripe ayuda a reforzar la protección de ...

No, eliminar el gluten de la dieta no mejora la evolución de las enfermedades reumáticas

La popularización de las dietas sin gluten ha llevado a atribuir a esta proteína un papel casi universal en los procesos inflamatorios. Sin embargo, las evidencias disponibles no permiten ...

Alertan de la presencia de gluten en unas tostadas de trigo sarraceno de Santiveri etiquetadas como "sin gluten"

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta por la presencia de gluten en unas tostadas de trigo sarraceno de la marca Santiveri que están etiquetadas ...

Vídeos

Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...