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La Celiacoteca (Madrid), elabora la Mejor Torrija Sin Gluten de España

El obrador madrileño La Celiacoteca, elabora la Mejor Torrija Sin Gluten de España, según el I Concurso Nacional La Mejor Torrija de España, organizado por la Diputación de Valladolid a través ...

Confirman que el diagnóstico precoz de la enfermedad celiaca impacta notablemente en la calidad de vida

La enfermedad celíaca es una patología frecuente y aun así infradiagnosticada y con un importante impacto en la calidad de vida de quienes la padecen. En los países occidentales su prevalencia se ...

¿Cuáles son las tres harinas que no tienen gluten y están repletas de nutrientes...?

Durante los últimos años, distintas harinas sin gluten han comenzado a ocupar un lugar central en la cocina diaria, un cambio que se observa principalmente en personas que buscan alternativas al ...

Neutro Freiduría Andaluza, el restaurante de Zaragoza que se reinventa con raciones andaluzas sin gluten

El restaurante zaragozano Neutro Freiduría Andaluza reabre sus puertas con un concepto renovado para que cualquier persona pueda disfrutar de raciones andaluzas clásicas como calamares o ...

Cuando la enfermedad celíaca es propiciada por infecciones virales

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que se desencadena cuando una persona con predisposición genética consume gluten. Sin embargo, la genética por sí sola no explica por qué ...

Barcelona, entre las ciudades españoles con más opciones de restaurantes sin gluten

Guías y revistas de todo el mundo coinciden en que Barcelona es una de las ciudades con una mayor oferta de restauración libre de gluten, de manera que si hubo un tiempo en que vecinos y visitantes ...

Bread Free, la empresa que elabora harina procesada de trigo sin gluten que lucha contra la celiaquía

Daniel Gómez-Bravo, CEO de la empresa Bread Free, que se encarga de elaborar harina procesada de trigo sin gluten, es el protagonista de un reportaje elaborado por el diario digital El ...

El seguimiento nutricional alivia los síntomas de los niños celíacos, pero no mejora su calidad de vida

El equipo de investigación Gluten3S ha puesto en marcha una intervención dietética niños recién diagnosticados de celiaquía; y después de un año de seguimiento, las investigadoras han ...

La semana en Infoceliaco en un vistazo (13 de Marzo de 2026)...

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Crean el sello "Campamento Seguro" para mejorar la seguridad de los niños celíacos en los campamentos

La participación en campamentos es una experiencia enriquecedora para los más pequeños, que favorece la autonomía, la convivencia y el aprendizaje en entornos diferentes al habitual. Sin embargo, ...

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Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...