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Presentan un nuevo aglutinante sin gluten para pan, que simplifica la receta y mejora la calidad

La compañía Ferm Food ApS acaba de lanzar al mercado un aglutinante fermentado sin gluten destinado a las panaderías industriales, un producto que soluciona los problemas habituales en la ...

Taberna Bar El Olmo, el restaurante de Córdoba con un Solete Repsol donde el pescaíto frito es apto para celíacos

En pleno centro de Córdoba, la Taberna Bar El Olmo es uno de esos establecimientos donde la cocina tradicional sigue siendo la gran protagonista. Reconocido con un Solete de la Guía Repsol, este ...

Talo sin gluten, el menú más "cool" para celíacos del Festival BBK Live

Más de cien mil bocas gritando a pleno pulmón en Kobetamendi son muchas bocas que alimentar. El festival Bilbao BBK Live trata de que en el recinto haya opciones para todos los gustos aunque, ...

Trigo sarraceno e integrales: las harinas sin gluten que mejor se comportan al hacer pan

Aunque elaborar un buen pan sin gluten sigue siendo uno de los mayores retos de la cocina para personas celíacas, algunas harinas destacan por encima del resto por su sabor, estructura y capacidad ...

Cuando el "globo" de la fiesta de verano puede contener gluten...

Plastilina, pasta dentífrica, vitaminas e incluso medicamentos son algunos artículos y sustancias que pueden presentar riesgo de contaminación para las personas celíacas. Recientemente han ...

El restaurante Font de Sant Pere se convierte en un paraíso culinario para los celíacos de Castellón

La gastronomía se ha convertido en uno de los reclamos del sector turístico de la provincia de Castellón, y la calidad culinaria de los restaurantes repartidos por su territorio ha traspasado ...

Una pamplonesa perfila una ruta gastronómica sin gluten para San Fermín

María Irisarri, sanitaria y comunicadora, está convencida de que las personas celíacas pueden sobrevivir a los Sanfermines. Por eso, en los últimos años se ha esmerado en buscar establecimientos ...

Cuando el camarero se burla de una celíaca...

Afortunadamente, cada vez son más los establecimientos que ofrecen en su servicio una oferta sin gluten... sin embargo, una publicación en redes sociales ha generado polémica en Jaén después de ...

La semana en Infoceliaco de un vistazo (3 de Julio de 2026)

Esta semana Infoceliaco ha ofrecido una visión integral sobre la enfermedad celíaca, abordando desde sus causas genéticas y los mitos sobre la composición del trigo hasta la importancia del ...

Uno de cada tres menores diagnosticados con celiaquía no acude a los controles programados

Un documento de consenso publicado en la revista Anales de Pediatría y elaborado por nueve sociedades científicas españolas (SEGHNP, AEPap, SEPEAP, SEEC, AEG, SEPD, SEMFYC, SEMG y SEMERGEN) ...

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Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...