El restaurante ibicenco S’Ametller de Vila, en colaboración con la delegación de Ibiza de la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares ha celebrado un curso de cocina sin gluten para niños en el que su dueña, Marga Orell, ha enseñado, por segundo año consecutivo, a estos jóvenes con madera de cocineros, «principalmente a conocer y diferenciar los alimentos, de dónde provienen, cuáles son de temporada, y, además, a que tengan una dieta equilibrada dentro de sus limitaciones».

Para ello, el primer paso es saber hacer bien la lista de la compra. Por eso Marga se vuelca durante el curso en este aspecto, llevándose a estos jóvenes, de entre cinco y once años, a un supermercado cercano. Allí adquirieron distintos géneros de manzanas, melones, champiñones y todo tipo de verduras, ya que el objetivo era cocinar entre todos un lenguado en papillot con arroz salteado con verduras, un zumo de melón y una tarta de manzana.

Según esta cocinera, todos ellos se pueden preparar de manera similar aunque teniendo algo de cuidado, ya que «la mayoría de los postres se pueden hacer de igual manera con maicena, o, en el caso del flan, añadiendo huevos o leche condensada».

Con ello, además están siendo conscientes que se hay vida después de las hamburguesas y las pizzas, por cierto también adaptada para los celiacos. En este sentido Marga pone todo su esfuerzo en que se acostumbren a comer verduras y frutas, como la manzana que, según esta cocinera, es su preferida.

Además, el curso también incluyó una serie de actividades en las que, a través de unas fichas, los niños estudiaron de manera sencilla cuáles son las frutas de temporada, o cuáles son los pasos que tienen que dar para, ayudados de sus padres, cocinar un magnifico pescado sin que pierda todas sus propiedades nutritivas.