Esta semana hemos informado sobre una alerta sanitaria emitida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) debido a la presencia de gluten en unas tostadas de Santiveri etiquetadas como libres de esta proteína.

Asimismo, hemos abrodado un estudio de la Universidad de Córdoba que demuestra que la variabilidad genética del gluten está sobreestimada, y hemos destacado opciones gastronómicas seguras para celíacos como el restaurante El Rincón de Noe en Asturias.

Por otro lado, hemos señalado que los celíacos han sido incluidos oficialmente en la campaña de vacunación contra la gripe 2026-2027 y hemos lamentado que la disolución de las Cortes haya paralizado la ley de compensación económica para este colectivo.

Finalmente, los expertos han recordado que abandonar el gluten no cura las enfermedades reumáticas sin un diagnóstico previo, y hemos subrayado la absoluta necesidad de aislar adecuadamente los productos libres de gluten para prevenir cualquier tipo de contaminación cruzada.