Un 73 % de los celíacos catalanes considera que los restaurantes no tienen la preparación suficiente para ofrecer menús libres de gluten, ya sea por desconocimiento o por no haber implementado los protocolos de seguridad alimentaria necesarios.
Esta desconfianza es el motivo que frena al 63 % de pacientes a la hora de comer fuera, según un estudio de la Asociación de Celiacos de Cataluña sobre los hábitos del colectivo a la hora de comer fuera de casa.
El 36 % de los encuestados come fuera una vez al mes, mientras que otro 35 % dice que lo hace con menos frecuencia, por sentirse diferente al resto de comensales a la hora de elegir la comida.
La encuesta se enmarca en la campaña que desde hace unos meses está llevando a cabo la asociación para incrementar el número de restaurantes certificados como aptos sin gluten.
En la actualidad, solo el 2,7 % de los restaurantes catalanes --357 establecimientos-- están certificados por la entidad como aptos para quienes tienen que seguir este tipo de dieta.
