Esta semana ofrecemos una visión integral de los avances y retos actuales para el colectivo celíaco en España, destacando la reciente normativa legal que otorga al pan sin gluten el estatus oficial de "pan" y reduce su IVA al 4%.

En el ámbito comercial y gastronómico, empresas como Abuelo Bread y Daura lanzan productos y campañas que priorizan el sabor inclusivo, mientras que en Madrid se ha creado el dulce Cor Unum para conmemorar la visita papal con una versión apta para celíacos.

Desde una perspectiva médica, los expertos subrayan la importancia del control nutricional durante el embarazo y advierten sobre los peligros de eliminar el gluten en niños sin un diagnóstico profesional.

Finalmente, las asociaciones de pacientes presionan al Congreso para obtener ayudas económicasurgentes, al tiempo que organismos internacionales como la AOECS promueven la investigación científica y la visibilidad de la enfermedad para mejorar la calidad de vida de los afectados.