Lo que comenzó como la necesidad de encontrar alimentos sin gluten sin perder el sabor terminó convirtiéndose en un negocio que forma parte de las cadenas de retail y exporta desde México a numerosos paises. Así nació HealthyBrand, fundada por Italia Prado.

Italia fue diagnosticada hace 15 años con la enfermedad celíaca, lo que le obliga a eliminar completamente el gluten de su alimentación, ya que esto daña su intestino delgado y no puede absorber los nutrientes. Con conocimientos como chef repostera y tomando cursos de repostería sin gluten, comenzó a hornear pan para ella, aunque enseguida comenzó a tener clientes interesados en sus productos.

De esta manera, Prado, que comenzó horneando pan sin gluten en su casa, actualmente tiene una empresa con 40 colaboradores. Al hornear pan sin gluten, tuvo el propósito de ayudar a más personas a encontrar alternativas saludables para personas que no pueden consumir gluten, azúcar y lácteos, una idea que fue impulsada cuando a su hija, a quien le detectaron la enfermedad de Hashimoto, en la que el sistema inmunitario daña la glándula de la tiroides y por ende, tuvo que retirar los productos con lácteos, gluten y azúcar en su alimentación.

Sin embargo, identificó que muchos de los productos no tenían buen sabor e incluso eran insípidos y por eso se enfocó en crear productos que mantuvieran. Así las cosas, poco a poco comenzó a tener pedidos por parte de sus conocidos, ya que algunos tienen hijos con diabetes tipo 1 y por ello, incrementó la necesidad de crear una línea de productos.

Su producto estrella son los brownies de chocolate, pero también cuenta con tortillas, totopos y otros productos. La emprendedor cuenta que el camino no ha sido fácil, ya que comprendió que para escalar, necesitaba transmitir confianza y por eso se enfocó en las certificaciones, entre las que destaca la otrogada por la Asistencia al Celíaco de México (ACELMEX). “

Según puntaliza la empresaria, "esto me ayudó a entrar en las cadenas de retail”. Actualmente sus productos se encuentran en toso México, pero también los exporta a Estados Unidos, Guatemala y El Salvador, y ya está contemplando aumentar esos países en Europa.

Italia ha contado que "fue un reto, porque como pequeña empresa cuesta mucho económicamente. Para mi era muy importante lograrlo porque yo sé lo que es tener una enfermedad”, para añadir que "gracias a ser proveedora de cadenas de retail, ahora tengo la oportunidad de expandirme e incrementar la plantilla de 40 colaboradores a 60 aproximadamente".