Salir de tapas por Madrid cuando se es celíaco nunca ha sido tan fácil... y es que acaba de nacer, de la mano del portal "esto si puedo", la Ruta del Celíaco, un recorrido por el centro de Madrid en el que los celíacos podrán probar las mejores tapas sin gluten y disfrutar de su sabor acompañado de un refresco o, por supuesto, de una cerveza para celíacos bien fría.

Por el momento son 4 los restaurantes que se han sumado a esta iniciativa: El Ñeru, La Concha, Bodegas Galiana y Casa Lucas, todas ella en el entorno del Madrid de los Austrias.

En la puesta en marcha de esta Ruta del Celíaco ha colaborado con el portal on-line la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, que ha proporcionado formación e información sobre la dieta sin gluten y las pautas básicas para preparar y servir comida sin gluten a los responsables de los establecimientos participantes.

Además, esta organización ha revisado las tapas sin gluten que se ofrecerán. En cualquier caso, los promotores recomiendan a los clientes que indiquen que son celíacos y consulten con el personal del establecimento cualquier duda que tengan sobre las tapas ofrecidas, tal y como hacen en cualquier otro establecimento de hostelería.

Los establecimientos participantes, exhibirán en un lugar destacado de la puerta una pegatina con la espiga barrada, para que no haya ninguna duda de que allí se podrán tomar tapas sin gluten sin problemas.